Los ingleses tienen fama de jugar muy bien al golf con viento. Pero no ha sido un jugador inglés, sino Anglés, el golfista que ha podido hoy con el viento y todos los competidores en el Challenge de Madrid que se está celebrando en La Herrería.
El jugador español de veintitrés años tuvo una actuación memorable en el pasado Open de España en Valderrama y se ha hecho con el liderazgo en una jornada complicada que ha teñido la pizarra de clasificación de color azul. Tan solo 15 jugadores saldrán mañana por debajo del par.
Pep, procedente del enduro, ha demostrado ser un todo terreno del golf. El «moving day» ha sido muy movido y viendo la clasificación, yo hablaría más de «twisting day».
Hoy ha habido muchas familias siguiendo los diferentes partidos, con un comportamiento ejemplar por parte de padres e hijos.
Yo he sido partícipe de ello con mi hijo Pablo, con la familia Martín-Caro, la familia Redondo, los Martínez-Avial y muchísimas más, destacando la atención con la que José Martín-Caro (gran jugador infantil del Equipo de Competición del Club) observaba cada golpe, cómo lo analizaban técnicamente entre los chavales de esta gran familia, asesorados y asombrados por los comentarios de Martin Cummins (our instructor) (God bless you Martin) que nos acompañaba.
No quiero dejar en mi tintero a Bea Santías, amiga, socia como toda su familia de este Club, y aficionada a este deporte como pocos he visto, al igual que la cariñosa y amabilísima Blanca Fernández-Ochoa, que tantas alegrías nos dio y nos sigue dando al igual que toda su familia, ejemplo y orgullo para este país.
Los jugadores regalaban espontáneamente bolas a los niños en cada hoyo y así agradecían los aplausos de esas palmas incondicionales que sueñan con estar al otro lado de la barrera en el futuro.
No me quiero olvidar de Seta Simón, que aunque no ha tenido su mejor semana de golf, ha estado aquí trabajando y atendiendo a todos los socios. ¡Ánimo Jorge!
Este domingo seguro que tendremos una emocionante jornada final, deseando que un jugador español pueda dedicarle y ofrecerle a su madre un trofeo bien luchado.
Es un día familiar y propongo una receta casera pero ilustrada con trufa negra, porque así se lo merecen nuestras madres.
ALBÓNDIGAS DE TERNERA CON TOCINO, JAMÓN Y TRUFA NEGRA
INGREDIENTES
250grs. de carne de ternera
250 grs. de magro de cerdo
70 grs. de tocino
75 grs. de jamón
50 grs de trufa negra
2dl. De jugo de trufa
Salsa española o jugo de carne
1 huevo
1/2 cebolla picada finamente
3 ramas de perejil bien picadas
Pan rallado
Vino blanco
Harina
Aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
PREPARACIÓN
Se limpia la carne y se trocea. Se trocean el tocino y el jamón y se pasa todo una vez por la máquina de picar.
La cebolla, picadita, se pocha.
Se mezclan bien las carnes picadas con la cebolla pochada, la mitad de la trufa picada, el perejil, el huevo, un poco de pan rallado, el jugo de trufa y un chorrito de vino blanco. Lo ponemos al frío un par de horas.
Se les da forma a las albóndigas, se pasan por harina y se fríen dorándolas por fuera.
Se les añade la salsa española y que cuezan unos 10 minutos.
Presentarlas con el resto de la trufa laminada.
* Javier Oyarbide (Premio Nacional de Gastronomía 2001), hijo de los fundadores de Príncipe de Viana y Zalacain, nació entre fogones y cacerolas. Emprendió su andadura en la hostelería en el año 1988 y lo compaginó con el catering desde mitad de los años 90, habiendo realizado y coordinado eventos de todo tipo, además de haber dirigido el Restaurante Zalacain (3 estrellas Michelín en la época que él allí estuvo) y siendo propietario y director de Príncipe de Viana. Es socio de La Herrería.
